Recept

Wie ben ik???

Mijn naaam is Heidi Vercraeye, ik woon samen met Pepijn en onze twee meiden in Rotterdam. Koken is echt wel mijn hobby. Hierbij ben ik op zoek naar nieuwe en gezonde recepten met vooral groentes in de hoofdrol. Bonen en peulvruchten gebruik ik vaak omdat het veel mogelijkheden biedt en het een voedzame basis van de maaltijd vormt.

Wij komen regelmatig bij Termont en Thomaes en wat ik vooral leuk vind is dat je de seizoenen zo mooi voorbij ziet komen. De "relatieve"rust in de wintermaanden en het stof en de drukte in de zomer, wat me erg herinnert aan vroeger. Een site over granen, peulvruchten en zaden vraagt wat mij betreft om inspiratie, wat je ermee kunt doen en hoe kunnen we het gebruiken Daarom deel ik graag wat recepten met jullie.

 

 

JANUARI

 

Met dat koude winterweer krijg je het vooral warm door een lekker bordje winterkost. Toen we een aantal jaren geleden bonen en peulvruchten begonnen te ontdekken kwam ik dit heerlijke winterrecept tegen. Iedere keer als het op het menu staat verheug ik me er al een hele dag op! Je kunt het ook met bruine bonen maken, maar kapucijners zijn in dit recept wat knapperiger.

Wat heb je nodig;

  •  2 preien
  • 1 lepel provençaalse kruiden
  • 1 lepel mosterd
  • Klein bekertje crème fraiche
  • pakje hamblokjes
  • Pot kapucijners, uitgelekt
  • 3 ontvelde tomaten in blokjes, alleen het vruchtvlees, (anders wordt het allemaal zo nat...)

Bak de prei tot deze wat gaat glanzen, strooi dan de kruiden eroverheen en meng er een lepel mosterd doorheen. (Dit ruikt al heerlijk...!) Meng dan een paar lepels crème fraiche door het mengsel tot het goed vermengd is.

Voeg de hamblokjes, de kapucijners en de tomatenstukjes toe. Laat alles stoven tot het goed warm is. Schep dit in een diep bord en genieten maar. Wij eten er graag een schepje piccalilly bij en een salade van witlof met stukjes peer en blauwe kaas.

Smakelijk eten!!!!!

Wilt u meer weten of heeft u advies nodig?
Neem dan contact met ons op.